研究发现晚上多吃不一定会胖 休闲食品市场规模有多大？
nonono，Cell 子刊最新发表的一篇论文证明：晚上吃的多的人，并不一定会增加体重。
这篇研究认为，一个人无论在早中晚的哪一餐吃得最多，都不会影响身体代谢卡路里的方式。
此外，研究还得出了一个对减肥人士非常友好的结论：早上吃得最多的人，反而更容易减肥。
本篇论文的通讯作者 Alexandra M. Johnstone 就提出了一个疑惑：进食时间对能量消耗的影响真的有这么大吗？
为此，她带领团队进行了更细致的研究，他们招募了 30 名超重或肥胖的受试者，其中有 16 名男性和 14 名女性。
研究人员为受试者们提供了 8 周内的所有食物，并随时监测他们的能量消耗和体重的变化。
具体到执行，受试者们被随机分配为两组，两组每天进食的总热量是一致的，但早中晚饭的比例不同。
第一组早中晚的进食热量比是 45%：35%：20% ，另一组则是把早餐和晚餐对调，热量比为 20%：35%：45%。
这样吃 4 周后，中间休息一周，每个受试者再在后 4 周改成与原来相反的热量比。
通过这种方式，每个受试者都充当了他们自己的研究对照组。
在整个实验中，研究人员使用双标记水法，即通过剖析尿液，来测量受试者每天的总能量消耗，这是一种基于同位素的技术。
总体来说，研究人员发现，两组人员的能量消耗和体重减轻总数是基本相同的：
在这四周的时间里，受试者平均每人减掉了 3 公斤多一点。
这也意味着，早餐和晚餐的相对份量对新陈代谢并没有显著影响，这也推翻了之前“在一天中不同时间进食会导致不同能量代谢”的说法。
因此，晚上多吃其实也不一定会胖。（反过来说，晚上吃的少也不一定能减肥）
延伸阅读：
近年来，凭借价低质美、品类繁多等优势，休闲零食在快消品市场中C位出道，成为消费者在正餐之余满足口腹之欲的重要食品，同时，随着我国国民经济持续稳健增长，居民可支配收入持续提升，休闲零食也逐渐成为人们日常消费的一部分，成为未来快消品市场中具有前景和活力的业态之一。
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