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勾芡时淀粉汁下锅后应立即推搅,主要目的是()
2022-08-20 09:21
烹饪知识竞赛
勾芡时淀粉汁下锅后应立即推搅,主要目的是()。
A.淀粉快速成熟
B.淀粉受热均匀
C.防止淀粉沉淀
D.提高糊化能力
正确答案:
B
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