小鸡宝宝考考你:美味的“肉眼牛排”,其实是牛什么部位的肉

蚂蚁庄园 08月28日

小鸡宝宝考考你:美味的“肉眼牛排”,其实是牛什么部位的肉?

A.肋骨附近

B.眼睛周围

正确答案:A
答案解析:

肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来,该处肉质柔嫩且多汁(有雪花纹),滋味无穷。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分,[眼] 是指肌肉的圆形横切面,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪。市场上多称其为眼肉牛排,是一种错误的称谓。

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