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面粉中可形成面筋质的主要蛋白是()
2022-08-21 15:00
烹饪知识竞赛
面粉中可形成面筋质的主要蛋白是()
A.麦谷蛋白和麦胶蛋白
B.麦精蛋白和麦球蛋白
C.麦胶蛋白和麦麸蛋白
D.麦谷蛋白和麦麸蛋白
正确答案:
C
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