和超市生鲜经营管理相似题目有哪些

巴氏消毒乳，一般只杀死乳中的致病菌，而残留一定量的乳酸菌、酵母菌和霉菌，在2～6℃的环境下可以保存1～7天，因此在储运及销售过程中必须保证低温环境，一般温度控制在2～6℃。

A.正确

B.错误

巴氏消毒乳在2～6℃的环境下可以保存（）天。

A.1-4

B.1-6

C.1-7

D.1-10

全脂牛乳含乳脂肪在（）以上。

A.2%

B.2.1%

C.3%

D.3.1%

生鲜经营特点是“薄利多销”，因而为了不出现缺货、断货而影响销售，必须适当地保留一些商品的库存。

A.正确

B.错误

按采购的集权程度分类，生鲜商品采购模式可分为分散采购和集中采购两类。

A.正确

B.错误

生鲜商品的采购程序包括（）

A.确定需求

B.接洽供应商及采价

C.议定合同条款

D.将商品导入卖场

超市生鲜商品采购的内容主要包括（）

A.配送问题

B.缺货和品质问题

C.价格变动和付款方式

D.退货问题

精品蔬菜采取包装销售，选取上好材料进行细致加工，陈列于低温设施之内，单品根据销量来进行包装，每天两次开包检查质量。

A.正确

B.错误

随着不断地被销售出去，单品量少，而且没有库存，不能保证货架放满，错误的处理方法是（）。

A.在空缺的地方，放置“此货暂缺"标志

B.通过拉排面方式提升视觉上的丰满，同时及时订货

C.将商品随时向前移动，避免前排有空隙以及及时补充货源

D.缺货商品及时减小排面