类似中国饮食文化的题型

正式宴席一般提前安排菜单。定菜单，首先要明白客人不吃什么。举办大型宴会的话，则主要考虑主宾。饮食禁忌之一包括民族禁忌，譬如满族、藏族、回族都不吃（）。

A.鸡肉

B.狗肉

C.羊肉

D.猪肉

中国古代宴席由分餐制向合食制的转变，大约始于（）以后。

A.汉代

B.唐代

C.宋代

D.明代

中国饮食第一次大规模引进异域饮食文化，是在汉代。张骞出使西域时，从西域带回了葡萄、石榴、大蒜、胡瓜等食物，丰富了中国饮食文化的内容。

A.正确

B.错误

史书上所谓“钟鸣鼎食”、“食前方丈”，指的是（）的饮食生活水平和气派。

A.小康层

B.贵族层

C.宫廷层

D.富家层

明清以后，又出现了“京都风味”、“姑苏筵席”、“扬州炒卖”、“湘鄂大菜”以及“帮”、“帮口”、“风味”、“菜”等称谓。尤以“风味”的称呼影响较大。

A.正确

B.错误

涮羊肉是北京传统名菜。涮羊肉历史悠久，公元17世纪，清代宫廷冬季膳单上就有关于羊肉火锅的记载。据清代徐珂的（）载：（京师）“人民无分教内教外，均以涮羊肉为快。”

A.《中国菜谱》

B.《随园食单》

C.《船菜花酒蝴蝶会》

D.《清稗类钞》

中国饮食文化的特征有：

A、食谱广泛

B、博大精深

C、礼仪等级森严

D、烹饪技术发达

清蒸武昌鱼是湖北名菜。武昌鱼原泛指武昌（今鄂州）的鱼，早在三国时期就有“宁饮建业水，不食武昌鱼”的民谣。毛泽东主席“才饮长沙水，又食武昌鱼”的著名诗句发表后，使武昌鱼驰名中外。武昌鱼现特指鄂州市梁子湖等地所产的（）。

A.长春鳊

B.三角鲂

C.团头鲂

D.胖头鱼

中国历史上有“天下第一家”之称的衍圣公府位于（）。

A.曲阜

B.济南

C.衢州

D.淄博

关于茶树的起源，正确的说法是（）。

A.原产印度说

B.二元论

C..多元论

D.原产中国说