和营养师相关题型有哪些

处于小康水平的居民其Engel指数为（）。

A.≥60%

B.50%～59%

C.40%～49%

D.30%～39%

食物过敏在婴幼儿及儿童中的发病率（）成人。

A.高于

B.低于

C.等于

D.不确定

鱼食用的最佳时间是（）。

A.活鱼

B.刚死的鱼

C.僵直期刚过的鱼

D.存放很久的鱼

水加热处理的方法有（）。

A.焯水

B.煸炒

C.软炸

D.贴

有关食品添加剂叙述正确的有（）。

A.焦亚硫酸钠和焦亚硫酸钾属于防腐剂

B.苯甲酸钠可以用于汽酒和汽水的防腐

C.苯甲酸和苯甲酸钠属于防腐剂

D.防腐剂主要通过抑制食品中的微生物生长而起到防止腐败变质的作用

E.山梨酸和山梨酸钠属于酸味调节剂

儿童青少年的膳食原则包括（）。

A.吃富含维生素C的食物

C的食物

C的食物B.三餐定时定量C.避免盲目节食

D.吃富含铁的食物

E.保证吃好早餐

食物广义的风味包括（）。

A.触觉

B.听觉

C.味觉

D.视觉

E.嗅觉

化学性食物中毒包括（）。

A.有机磷农药中毒

B.副溶血弧菌食物中毒

C.肉毒梭菌食物中毒

D.含氰苷类植物中毒

氢氰酸有剧毒，致死量只有（）。

A.4～10mg/kg・bw

B.0.4～1.0mg/kg・bw

C.0.1～0.5mg/kg・bw

D.40～50mg/kg・bw

有关食物中毒叙述错误的是（）。

A.摄入含有有毒有害物质的食品而引起

B.具有传染性

C.具有急性、亚急性的特征

D.是食源性疾病最常见的疾病