饭店员工说漏嘴：米饭

饭店员工说漏嘴：米饭直接蒸就错了，多加2样，米饭粒粒香甜饱满虽然说北方人的主食是以面食为主的，但是许多人家里的大米也是不间断的，甚至可以说是常备的。馒头吃腻了，可以拿来蒸米饭，香甜松软，一点都不比馒头差，平时还能拿来熬粥煮汤，暖身暖胃，又营养还好喝。

可能很多人喜欢喝大米粥，但是我们家更喜欢吃蒸的米饭，又松又软，越吃越香，并且吃不完的米饭还能再次加工做成蛋炒饭，咸香可口，别具一番风味。

记得我小时候，老妈蒸米饭都得隔水蒸，特别的麻烦，水多了不行，水少了锅就烧干了，但是现在不一样了，有了电饭煲，蒸米饭也变成了一个没有技术含量的活，厨房小白都能轻松搞定。

但是时间久了我就发现，蒸米饭的做法虽然简单，但是保证好的口感和味道是很难的，要么米饭软糯粘牙，要么口感发硬嚼不动，不香不甜不好吃，一点没有饭店里的蒸米饭好吃。

我妈的一个朋友，我叫她阿姨，她就在一家饭店上班，她就告诉我，米饭直接蒸就错了，多加2样东西，米饭粒粒分明，香甜又松软，只要我们掌握了正确的方法和小技巧，保证在家蒸的米饭和饭店里的一样好吃。

蒸米饭的正确做法：1、取适量大米放入电饭煲内，倒入适量清水，搅拌一下，把淘米水倒掉，继续再淘洗一次。2、大米淘洗干净以后，继续倒入适量的清水，大米和水的比例按照1:1、2就可以了。

3、这个时候，千万不要直接盖盖子蒸，应该多加一点白醋和食用油，用筷子或者勺子搅匀。4、然后就可以盖上盖子，按下煮饭键了，等到煮饭键自动跳回，我们就可以吃了。

小贴士：1、大米在淘洗的时候，1-2次是最合适的，因为淘洗的次数越多，虽然大米干净了，但是米糊和营养都没了，大米自然也就不好吃了。2、在蒸大米的时候，一定要多加一点白醋和食用油，因为这两样，一个可以激发大米的米香味，另一个是可以防止大米之间黏连的。