简述生化产品的反求过程（以味精或其它生化产品为例）
2022-09-23 01:16 谷氨酸
简述生化产品的反求过程（以味精或其它生化产品为例）
正确答案：生化产品味精的反求过程为：首先味精外观形状为洁净透明的晶体物质，分析其主要组分为含一个结晶水的谷氨酸钠。根据主要组分谷氨酸钠可反求其工艺为谷氨酸发酵，发酵菌种采用谷氨酸棒杆菌等细菌，发酵原料可采用淀粉酶解糖液；根据味精晶体外观性状，可反求谷氨酸发酵也采用浓缩结晶的分离提取工艺，分离出谷氨酸需要加碱中和生成谷氨酸钠，中和后进行精制再结晶为一水谷氨酸钠。