哪些题型跟果蔬加工工艺学相关
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目前，国家对果醋中醋酸的含量没有统一的标准。（）
A.正确
B.错误
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下列不属于目前色素的提取工艺主要有（）。
A.浸提法
B.浓缩法
C.超临界流涕萃取法
D.蒸馏法
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制作葡萄酒的过程中，果胶含量越高越好。（）
A.正确
B.错误
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下列果蔬中，能够提取果胶类物质的是（）。
A.番茄
B.柑橘
C.苹果
D.菠萝
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泡菜的原料不能进行切分。（）
A.正确
B.错误
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洗澡泡菜只需要泡制几个小时就可以食用。（）
A.正确
B.错误
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高浓度的盐含量具有抗氧化作用。（）
A.正确
B.错误
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贵腐葡萄酒最著名的产地苏玳区属于下面哪个国家？（）
A.意大利
B.德国
C.法国
D.匈牙利
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下列能够在果蔬腌制过程中产生鲜味的是（）。
A.氨基酸转化
B.酶促褐变
C.酯化反应
D.谷氨酸钠
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八宝菜中，一定是含有保重蔬菜。（）
A.正确
B.错误