酸奶一般是指仅用保加利亚乳杆菌和乳酸乳球菌发酵而得的产品
2022-08-27 19:55 酸奶及冰淇淋生产技术
酸奶一般是指仅用保加利亚乳杆菌和乳酸乳球菌发酵而得的产品。
A.正确
B.错误
正确答案：错误
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- 凝固型酸奶的均质处理可以使原料充分混匀，有利于提高酸奶的稳定性和稠度，并使质地细腻，口感更让好
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