炒冰制作原理是根据制冰原理而将酸奶、冰淇淋浆料等通过低温快速凝固
2022-08-27 19:57 酸奶及冰淇淋生产技术
炒冰制作原理是根据制冰原理而将酸奶、冰淇淋浆料等通过低温快速凝固，再经由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，故称之为炒冰。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
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